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茶碗蒸し

茶碗蒸し

茶碗蒸し

材料(2人分)

  • 卵: 1個
  • A 
    • 椎茸戻し汁: 1カップ
    • 三河しろたまり: 小さじ1
    • 酒: 小さじ1
    • 鶏肉(胸またはもも): 50g
    • 三河しろたまり: 小さじ1
    • 酒: 小さじ1 
       
  • 干し椎茸: (小)2個
  • コクの実: 適宜

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足助仕込三河しろたまり300ml

作り方

  • 鶏肉は一人2切れに切り、Bの下味をもみこんで下さい。干し椎茸はぬるま湯250ccで戻し、軸を除いて下さい。

  • 卵は良く溶きほぐし、Aを入れてよく混ぜ漉します。
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  • 蒸し茶碗に①・長芋・三つ葉の軸を入れ、②を注ぎ、蒸し器に入れ、弱火で16~18分蒸します。

  • 仕上げに三つ葉の葉をのせ、クコの実を散らし出来上がりです。

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